Рынок молока и молочных продуктов – важная составная часть продовольственного рынка России. Характерной особенностью формирования этого рынка, как и других, стали стихийность, отсутствие государственного регулирования. Тем не менее черты рыночной экономики все четче проявляются в поведении предприятий: они ориентированы на получение прибыли; маркетинговые структуры молочных компаний отслеживают покупательский спрос и выпускают такой ассортимент молочной продукции, который соответствует требованиям покупателей по разнообразию, качеству и цене.

The market of milk and dairy products – the important component of the food market of Russia. Prominent feature of formation of this market, as well as others, steel spontaneity, absence of state regulation. Nevertheless features of market economy everyone are more precisely shown in behaviour of the enterprises: they are focused on reception of the profit; marketing structures of the dairy companies trace consumer demand and let out(release) such assortment of dairy production which corresponds(meets) to requirements of buyers on a variety, to quality and the price.