Среди немедикаментозных методов профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний важное значение имеет лечебное питание. Одним из основных факторов риска развития атеросклероза и других заболеваний сердца и сосудов является гиперхолестеринемия. В статье представлена, разработанная в Научно-исследовательском институте кардиологии им. В.А. Алмазова, компьютерная программа для автоматизированного составления индивидуальной диеты при гиперхолестеринемии. Представлены особенности изменения питания населения в последние годы во многих странах мира. Обоснована необходимость разработки и внедрения в практику функциональных пищевых продуктов, к которым относят и биологически активные добавки к пище (БАД). В клинике НИИ кардиологии им. В.А.Алмазова проведена клиническая апробация (свыше 600 больных) целого ряда БАД. Подробно изложена характеристика, структура, свойства функциональных пищевых продуктов сои и амаранта. Показано, что амарант является одним из самых перспективных функциональных пищевых продуктов для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний.

Among not medicamentous methods of preventive maintenance and treatment of cardiovascular diseases the important value has dietetic therapy. One of major factors of risk of development of an atherosclerosis and other diseases of heart and vessels is gipercholesterinemiya. The superfluous quantity of cholesterol can act in an organism with food. In this connection, last years the significant amount gipercholeserol diets is offered. In article it is submitted, developed in the V.A.Almazov scientific research Institute of cardiology , the computer program for the automated drawing up of an individual diet at gipercholesterinemy in view of medico-social features of the patient and a clinical picture of disease. Features of change of a feed of the population last years in many countries of the world are submitted. Necessity of development and introduction for practice of functional foodstuff to which carry also biologically active additives to food (BАA) is proved. In clinic of V.A.Almazov scientific research institute of cardiology is carried clinical approbation (over 600 patients) lot VAA: microcrystalline cellulose, fibromed, pectin, clamin, feokarpin, algiklam, provitam etc. Improvement of the general condition, correction of infringements exchange of lipids and products oxidations of Lipids is marked at 70-80 % of patients. The characteristic, structure, properties of amaranth is in detail stated. To numerous researches it is proved, that the amaranth has unique preventive and medical properties. It contains a plenty of proteins, oil, vitamins, макро-and microelements and biologically active substances. In this connection the amaranth can be examined as one of the most perspective functional foodstuff for preventive maintenance and treatments of cardiovascular diseases, strengthenings of health and increase of life expectancy.